蹄膀一般多重?

蹄膀的重量因部位和大小差异很大，小的蹄膀约1到2公斤，大的能到3公斤以上。超市里常见的蹄膀一般在2公斤左右，适合家庭炖煮。有些整只猪前蹄膀更重，能达到4公斤，需要分切烹饪。菜市场里还能买到带骨蹄膀，肉质更香，重量也稍重一些。

蹄膀的重量还和猪的品种有关，土猪蹄膀肥瘦相间，重量偏重。进口猪种的蹄膀瘦肉多，重量稍轻。买蹄膀时，店家会按重量计价，大蹄膀价格更高。炖煮后蹄膀会失水，实际食用分量会比生蹄膀轻一些。