羊羔出肉率多少?

羊羔出肉率一般在百分之四十到五十之间，具体看品种和饲养方式。一只二十公斤的羊羔，能出八到十公斤肉，包括排骨、腿肉和里脊。羊羔肉细嫩，脂肪少，适合烤着吃或炖汤，味道鲜美。养殖户会选生长快的品种，比如杜泊羊或萨福克羊，这样出肉率更高。

出肉率还受屠宰方法影响，放血去内脏后重量会减少。羊皮也能卖钱，有些养殖户会算上羊皮收入。市场上羊羔肉价格比成年羊肉贵，因为生长周期短，肉质好。消费者喜欢买羊羔肉，尤其是火锅店，需求大。