白茶都属于什么茶?

白茶属于微发酵茶，主要产自福建福鼎、政和等地。白茶制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两道工序，保留了茶叶的天然风味。常见的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉，其中白毫银针全部由芽头制成，最为珍贵。白茶茶汤呈淡黄色，口感清甜，带有淡淡的花香和毫香。

白茶历史悠久，最早可追溯到宋代。白茶性清凉，有清热解毒的功效，适合夏季饮用。白茶存放时间越长，药用价值越高，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。白茶冲泡时水温不宜过高，80度左右最佳，这样能更好地释放茶叶的香气和滋味。