味精在什么东西里提炼出来的?

味精主要从粮食作物中提炼，比如小麦、玉米和大米。这些作物经过发酵处理后，会产生谷氨酸，再经过提纯就能得到味精。现代工业还会用糖蜜或淀粉作为原料，生产效率更高。

味精最早由日本科学家从海带中提取，现在多数通过微生物发酵法制造。家庭常用的酱油、鸡精里也含有味精，但天然食材如番茄、蘑菇本身就有类似鲜味成分。人体每天摄入适量味精是安全的，过量则可能影响健康。