叶子上有点紫色的蔬菜是什么?

叶子带点紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫苏、紫背天葵和红苋菜。紫甘蓝叶子卷曲呈紫色，适合凉拌或炒菜；紫苏叶子有特殊香味，常用来包肉或做调味；紫背天葵叶子背面紫红，口感清脆；红苋菜叶子紫红，煮汤后汤汁也会变紫。这些蔬菜不仅颜色好看，还富含营养，日常烹饪中很常见。

紫甘蓝还能做成沙拉，口感爽脆；紫苏叶可以泡茶喝，有清香味道；紫背天葵炒着吃很下饭；红苋菜煮粥特别软糯。这些紫色蔬菜在菜市场或超市都能买到，价格也不贵，家里常备一些，做菜时加点颜色，饭菜会更诱人。