新鲜香菇晒干1斤出多少?

新鲜香菇晒干后，1斤大约能出2两左右。香菇含水量高，晒干后水分蒸发，重量减少明显。有人做过实验，5斤新鲜香菇晒完只剩1斤多。晒干后的香菇香味更浓，保存时间也长，适合长期存放。不同品种的香菇，出干率可能略有差异，但总体变化不大。

晒干香菇需要好天气，最好连续晒3天以上。晒的过程中要经常翻动，确保均匀干燥。晒好的香菇摸起来干爽，没有软塌的感觉。用密封袋装好，放在阴凉干燥处，能放半年以上。想吃的时候泡发一下，和新鲜香菇味道差不多，做菜炖汤都很香。