纯牛奶变成固体是不是坏了?

时间:01-19人气:20作者:闲懒诗人

纯牛奶变成固体不一定坏了,可能是自然分层或蛋白质凝结。牛奶静置后脂肪会上浮,形成奶皮;冷藏时酪蛋白也可能变细,看起来像固体。这些情况不影响饮用,只需摇晃均匀即可。

如果牛奶结块、发酸或异味,说明已变质。变质牛奶的蛋白质会大量聚集,质地变稠,颜色发黄。正常牛奶保质期内应保持液态,出现固体状且伴随异味时,就不能喝了,直接丢弃更安全。

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