西葫芦可以切片冷冻保存吗?

西葫芦可以切片冷冻保存，冷冻前需用开水烫30秒，沥干水分后分装密封。冷冻后的西葫芦适合煮汤或炒菜，口感会稍软但不影响食用。冷冻时间可达3个月，建议标明日期避免存放过久。解冻时无需提前取出，直接烹饪即可保留营养。

冷冻西葫芦时选择新鲜无斑点的个体，切片厚度约0.5厘米最佳。冷冻后颜色会变淡，但风味基本不变。避免反复解冻，每次取用单份即可。长期冷冻的西葫芦适合做炖菜或馅料，不适合生食或凉拌。