什么时候收红薯合适?

红薯在霜降前后收获最合适，这时候叶子开始发黄，薯块完全成熟。农民会选晴天挖出红薯，避免雨天导致腐烂。刚挖的红薯需要晾晒几天，让表皮变干储存更久。有些地方还会在立冬前收完，防止冻坏影响口感。

红薯收获后要存放在阴凉通风的地方，温度控制在10到15度最佳。存好的红薯能吃到来年春天，不会发芽变质。北方地区会用地窖储存，南方则挂在屋檐下阴干。每年10月到11月是红薯上市最多的时节，价格也最实惠。