烤面包的黄油是融化还是软化的?

烤面包的黄油最好软化而不是融化。软化的黄油容易涂抹均匀，面包烤出来口感更松软。如果黄油完全融化，面包会变得油腻，还容易烤焦。软化后的黄油能更好地裹住面包表面，形成金黄酥脆的外壳，让面包香气更浓郁。烤制时黄油慢慢渗入面包，每一口都带着奶香。

软化黄油的方法很简单，提前从冰箱取出，放在室温下静置20分钟。夏天时间可以短一些，冬天需要久一点。用手轻轻按压黄油，能留下指纹就是最佳状态。软化后的黄油颜色奶白，质地顺滑，没有硬块。这样处理过的黄油烤面包效果最好，面包不会吸油过多，也不会出现油水分离的情况。