新疆芥菜叫什么?

新疆芥菜在当地被称为雪里蕻，也叫雪里红。这种菜叶片厚实，颜色翠绿，常被用来腌制咸菜，味道鲜美爽脆。新疆的气候干燥阳光充足，特别适合芥菜生长，所以当地人都喜欢种这种菜。雪里蕻还能炒着吃，或者煮汤，是餐桌上的常见食材。

雪里蕻在新疆已有多年种植历史，深受各族群众喜爱。每年秋天，家家户户都会腌制大量雪里蕻，作为过冬的储备菜。这种菜不仅营养丰富，还容易保存，是新疆人离不开的传统蔬菜之一。现在雪里蕻已经成为新疆的特色农产品，远近闻名。