面包生坯放冷冻保存吗?

时间:01-17人气:28作者:叫锐者继承

面包生坯可以放冷冻保存,但解冻后口感会变差。冷冻会让面团中的水分结冰,破坏面筋结构,烤出来不够松软。建议现做现吃,实在要冷冻的话,用保鲜袋密封好,尽快用完。

冷冻保存面包生坯的时间不宜超过一个月。时间太长,面团会失去弹性,发酵效果也不好。解冻时自然回温,再放温暖处二次发酵,这样烤出来的面包会稍微好一点。

注意:本站部分文字内容、图片由网友投稿,如侵权请联系删除,联系邮箱:happy56812@qq.com

相关文章
本类推荐
本类排行