冬瓜皮上的那一层白霜是什么东西?

冬瓜皮上的白霜其实是天然形成的蜡质层，由植物分泌的保护物质构成。这层白霜能帮助冬瓜减少水分流失，还能阻挡部分病菌入侵。新鲜冬瓜上的白霜摸起来有点滑，用手擦掉后还会慢慢重新长出来。老冬瓜的白霜更明显，有些甚至像撒了一层细盐。

冬瓜白霜不仅无害，反而有清热解暑的功效。民间常用带霜的冬瓜皮煮水喝，或者直接把霜刮下来泡茶。买冬瓜时白霜越厚，说明冬瓜越新鲜，保存时间也更长。遇到白霜特别多的冬瓜，不用特意擦掉，留着反而能延长保鲜期。