信阳毛尖属于什么茶类?

信阳毛尖属于绿茶类，是中国十大名茶之一。这种茶产自河南信阳，采摘时只选嫩芽和一片叶，外形细直多白毫。冲泡后汤色碧绿，滋味鲜爽，带有豆香和板栗香。信阳毛尖的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥，全程不发酵，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。

信阳毛尖的历史可以追溯到唐代，宋代时已成为贡茶。每年春天采茶，清明前采摘的最为珍贵，称为“明前茶”。一斤成品需要数万颗嫩芽，手工炒制而成。当地人喜欢用玻璃杯冲泡，欣赏茶叶在水中舒展的过程。如今，信阳毛尖不仅畅销国内，还出口到多个国家，深受茶友喜爱。