北方花椒几月份成熟可以摘?

北方花椒一般在每年的8月到10月成熟，具体时间因地区和品种略有不同。陕西、甘肃一带的花椒8月下旬就能采摘，山西、河北的要等到9月中下旬。成熟的花椒果实饱满，颜色鲜红，用手轻轻一捏就能裂开，这时候摘下来最香。

采摘花椒时最好选晴天，露水干了之后动手。一棵成年花椒树能结十几斤果实，晒干后只剩三四斤。摘的时候要小心别扎到手，花椒枝干上有小刺。摘完的花椒摊在太阳下晒几天，颜色会变得更红，味道也更浓郁。有些地方会趁花椒还没完全熟就摘，这样产量高但香味淡。