厨师一般工作多长时间?

厨师每天工作8到12小时，节假日加班更常见。大型餐厅厨师凌晨就要备菜，忙到深夜收工才能休息。快餐店厨师可能轮班工作，每天分成早中晚三班。私厨或宴会厨师工作时间不固定，忙起来连续工作十几个小时是常态。

厨师的工作强度很大，站立时间超过10小时，每天切菜炒菜上千次。后厨高温环境让厨师汗流浃背，高峰时段连喝水的时间都没有。新手厨师往往从学徒做起，每天工作12小时以上才能积累经验。资深厨师虽然管理岗位轻松些，但依然要监督整个厨房运转，很少准时下班。