小麦什么情况下在穗子上发芽?

小麦在穗子上发芽多出现在收获期遇雨或潮湿天气。穗子吸收水分后，内部酶被激活，胚芽开始生长，直接从麦粒中钻出。这种情况会导致麦粒营养流失，面粉品质下降，农民损失惨重。

高温高湿环境是小麦穗上发芽的主要原因。成熟麦粒遇到持续降雨或湿度超过80度，发芽速度加快。有些品种抗性差，遇到轻微潮湿也会发芽。农民需密切关注天气，及时收割晾晒，避免发芽造成减产。