牛头牛尾是什么?

牛头牛尾指的是牛的头部和尾部，牛头包括牛角、眼睛、耳朵和嘴巴，牛尾则是牛身体末端的毛发部分。牛头常用于制作食材，如牛头肉可以炖汤，牛尾则适合红烧或炖煮，两者都是餐桌上的美味。

牛头和牛尾在传统饮食中很受欢迎，牛头富含胶原蛋白，牛尾则肉质紧实有嚼劲。一头成年牛的头部重量可达几十公斤，尾部长度超过一米。这两种部位不仅味道鲜美，还能为人体提供丰富的营养。