蟹粉是螃蟹哪个部位?

蟹粉主要是由螃蟹的蟹黄、蟹肉和蟹膏组成的。蟹黄是雌蟹的卵巢，蟹膏是雄蟹的肝脏和精巢，蟹肉则是蟹腿和蟹身里的肉质部分。这些部位经过蒸煮后拆解，混合在一起就成了蟹粉。蟹粉味道鲜美，常用来做汤羹或炒饭。

蟹粉的制作需要挑选新鲜肥美的螃蟹，比如大闸蟹或青蟹。拆蟹时要注意保留完整的蟹黄和蟹膏，这样蟹粉的口感才更细腻。蟹粉富含蛋白质和多种矿物质，营养价值很高。不过价格也比较贵，因为一只螃蟹只能拆出少量蟹粉。