鸡蛋壳什么时候变硬?

鸡蛋壳在母鸡体内形成时就开始变硬，这个过程大约需要20小时。母鸡摄入的钙质会转化为蛋壳的主要成分，碳酸钙让蛋壳变得坚硬。刚产下的鸡蛋壳已经完全硬化，但表面可能还残留湿气。

鸡蛋壳的硬度还受母鸡饮食影响，每天需要摄入4克钙才能保证蛋壳质量。存放几天后，蛋壳内的水分会蒸发，壳体可能变得更脆。高温环境会让蛋壳变软，冷藏则能保持其硬度。