牛肉上面的反光绿色是什么东西?

牛肉表面的绿色反光是光线照射产生的光学现象，类似水面的波光。这种颜色变化与肉的纹理、水分和光线角度有关，不是变质或添加物。切开的牛肉在灯光下常出现绿色光泽，尤其在潮湿环境中更明显，属于正常物理现象。

这种反光不会影响牛肉的安全或口感。消费者购买时无需担心，只要肉质新鲜、无异味即可食用。超市冷藏柜里的牛肉也常有类似现象，属于自然光线与肉脂共同作用的结果，无需特殊处理。