咸鸭蛋是什么类目?

咸鸭蛋属于腌制食品类目，由新鲜鸭蛋经过盐水浸泡或裹泥腌制而成。咸鸭蛋的蛋黄会流出红色油，蛋白则咸香细腻，常见于早餐搭配粥或馒头食用。这种食品在中国南方很受欢迎，尤其江浙一带的咸鸭蛋最为出名，制作历史已有数百年。

咸鸭蛋的营养价值较高，富含蛋白质、维生素和矿物质，每100克含蛋白质约12克，脂肪约13克。咸鸭蛋的保质期较长，常温下可存放1-2个月，冷藏保存时间更久。市场上还出现咸鸭蛋零食、咸鸭蛋月饼等创新产品，深受消费者喜爱。