精酿啤酒有点酸味正常吗?

精酿啤酒有点酸味很正常，尤其是像柏林酸小麦、古斯这类风格。酸味来自特定酵母或细菌发酵，比如乳酸菌产生清爽酸度，果醋菌带来柔和果酸。有些酿酒师还会加入樱桃、覆盆子等水果，增加酸甜层次。酸味不等于坏了，反而让啤酒更有个性，适合搭配海鲜或沙拉。

酸味过重可能是污染，比如杂菌混入产生醋酸或霉味。优质酸啤会标注酸度等级，1到3级较温和，4级以上酸感明显。存放温度过高也会加速变质，出现刺鼻酸味。购买时选正规品牌，冷藏保存，开封尽快喝完。酸啤爱好者常形容风味像酸奶、柠檬或青苹果，层次丰富。