豆芽以前叫什么?

豆芽在古代被称为“黄豆芽”或“小芽”，后来人们根据不同豆类培育出绿豆芽、黑豆芽等，统称为豆芽。豆芽最早出现在汉代，是百姓餐桌上的常见食材，因其脆嫩可口，深受喜爱。

豆芽在唐朝时被称为“芽菜”，宋朝时又叫“生芽”，明清时期才固定叫“豆芽”。如今豆芽种类繁多，有黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等，每样都有独特的风味，是家常菜的好搭档。