含水率什么意思?

含水率指的是物质中水分所占的比例。比如水果的含水率高，吃起来多汁；干果的含水率低，保存时间长。土壤含水率影响植物生长，木材含水率决定是否容易变形。日常生活中，我们常说蔬菜新鲜，就是因为含水率高。

测量含水率的方法很多，直接称重法最简单。先把材料烘干，再称重量减少的部分，就能算出水分含量。工业生产中，含水率控制很重要，比如食品加工要控制水分，避免变质。建筑材料的含水率过高，会影响结构安全。科学实验里，精确测量含水率是关键步骤。