紫砂壶可以电磁炉加热吗?

紫砂壶能用电磁炉加热，但得选底部平的壶型。电磁炉靠磁感应生热，壶底不平会受热不均，容易裂开。紫砂壶本身耐高温，但骤冷骤热容易出问题，加热时得小火慢温。有人用砂锅垫着加热，这样更安全，还能保护壶底。

市面上有些紫砂壶专门标注“适用电磁炉”，买的时候可以留意壶底有没有金属片。老壶一般不建议用电磁炉，因为壶底可能不平。新手最好选新壶，或者用明火炉、电陶炉替代，这样更保险。加热时壶里最好有水，干烧容易损坏壶体。