干香菇能冷冻保存吗?

干香菇可以冷冻保存，能放3到6个月。冷冻前要彻底晾干水分，用保鲜袋装好，挤掉空气，这样能防止受潮变质。冷冻后的香菇解冻后口感稍软，但炖汤或炒菜依然很香，不影响味道。

冷冻保存干香菇很方便，一次买多了不用怕坏。记得分装成小份，每次取用不用反复解冻，这样能保持香菇的风味和营养。冷冻后的香菇颜色会变深，但营养和香味基本不会流失。