鼎锅怎么样开锅?

鼎锅开锅前要清洗干净，用刷子去掉铁锈和灰尘。接着在锅里倒油，小火加热后放姜片擦锅，让油均匀覆盖内壁。再煮一锅粥，粥水能封住铁锅的孔隙，防止生锈。粥煮好后别急着倒掉，让锅自然冷却，这样开锅就完成了。

新鼎锅第一次炒菜最好用油少的食物，比如煎鸡蛋或煮面条。避免煮酸性强的菜，如番茄或醋溜类食物。使用后及时清洗，擦干水分存放。养好的锅越用越不粘，炒菜香味更浓，寿命也能延长很多年。