蚕豆什么时候可以采摘了?

蚕豆在春季成熟，一般种植后3个月左右就能采摘。豆荚饱满、豆粒饱满时即可收获，用手轻轻一捏就能判断是否成熟。采摘时要小心，避免损伤豆荚和植株。蚕豆采摘后要及时食用，否则容易老化变硬。

蚕豆的采摘时间因地区气候略有差异，南方早些，北方晚些。露天种植的蚕豆比大棚里的成熟晚。采摘时最好选择早晨或傍晚，避免正午高温。新鲜蚕豆煮着吃、炒着吃都很美味，是春季不可多得的美味食材。