小苏打能抑制土豆发芽吗?

小苏打能延缓土豆发芽。撒一层小苏打在土豆表面，可吸收湿气，保持干燥。发芽需要湿润环境，干燥能抑制这个过程。家庭储藏土豆时，常在箱底铺报纸，再撒小苏打效果更好。土豆发芽会产生毒素，用小苏打能延长保存时间。

土豆发芽受温度和湿度影响。小苏打不能完全阻止发芽，但能减缓速度。将土豆与苹果放一起，苹果释放的乙烯气体也有抑制作用。科学实验显示，小苏处理过的土豆比未处理的晚发芽5到7天。实际应用中，小苏打是简单经济的保鲜方法。