地三鲜是哪个省份的菜品?

地三鲜是东北地区的传统菜肴，主要流行于辽宁、吉林、黑龙江三省。这道菜用土豆、茄子和青椒三种蔬菜炒制而成，口感软糯香辣，是家家户户餐桌上的家常菜。东北人冬天常吃这道菜，因为蔬菜储存方便，做法简单又下饭。

地三鲜的名字源于“地里鲜”，指三种新鲜蔬菜的组合。土豆和茄子先油炸至金黄，青椒保持翠绿，最后用酱汁炒制。这道菜成本低廉，味道浓郁，是东北人喜爱的经典素菜之一。如今在全国各地餐厅都能找到这道菜，但最正宗的做法还是东北厨师做的。