莲藕需要冷藏保存吗?

莲藕需要冷藏保存，最好用保鲜膜包好放冰箱，能放一周左右。刚挖的莲藕有泥土，先洗净晾干再冷藏，这样不容易腐烂。夏天温度高，不冷藏的话莲藕容易变黑，切开后的莲藕泡在水里也能延缓氧化。买回家的莲藕不要洗，直接放冰箱更保鲜。

莲藕冷藏时要注意别和其他蔬菜放一起，避免串味。冷藏后的莲藕口感更脆，适合凉拌或炒菜。如果莲藕太多，可以切块冷冻，保存时间能延长到一个月。冬天温度低，莲藕放在阴凉通风处也能放很久，但冷藏效果最好。