紧汤是什么意思?

紧汤是一种烹饪方法，指将食材长时间炖煮，让汤汁变得浓稠入味。常见做法包括用骨头、肉类或海鲜慢火熬制，加入香料和蔬菜提鲜。紧汤的汤色清澈，味道醇厚，适合搭配面条或米饭食用。

紧汤在不同地区有不同特色，比如广东的老火汤、四川的炖汤和北方的排骨汤。制作时需控制火候，避免汤汁蒸发过快。一碗好的紧汤需要数小时熬制，食材的营养和风味都会融入汤中。