火锅底料毛利一般多少?

火锅底料的毛利一般在30到50之间，具体看成本和售价。一斤底料成本20元，卖35元，毛利就有15元。不同配方和品牌影响利润，高端底料毛利更高，普通款利润稍低。

销量大的火锅店底料毛利稳定，批发给餐厅能赚更多。小作坊成本更低，毛利可达40以上。但竞争激烈，价格战会让毛利下降。原材料涨价时，毛利可能缩水到25左右。