蛋糕可以保鲜吗?

蛋糕能保鲜，但时间有限。新鲜蛋糕常温放2-3小时，冷藏可存3-5天。奶油蛋糕易变质，水果蛋糕水分多，放冰箱要用保鲜膜盖好。自制蛋糕无添加剂，保质期更短，最好当天吃完。买来的蛋糕有防腐剂，能多放1-2天，但开封后尽快食用。

蛋糕保存要注意温度和湿度。夏天高温，蛋糕容易融化，必须放冰箱。冬天低温，蛋糕变硬，室温回温再吃。蛋糕放久了会干裂，表面结皮，口感变差。切开的蛋糕切面朝下放，能减少水分流失。特殊蛋糕如慕斯、芝士蛋糕，冷藏时间更短，1-2天吃完最好。