农村粮食酒是浓香型还是酱香型?

时间:01-18人气:24作者:何方妖孽

农村粮食酒多为浓香型,以高粱、小麦等为原料,经发酵蒸馏而成。这类酒香气浓郁,入口绵甜,像五粮液、剑南春都是典型代表,酿造过程讲究窖池养护,酒体醇厚,适合日常饮用。

也有部分农村粮食酒属于酱香型,采用坤沙工艺,九次蒸煮、八次发酵,酒体微黄,回味悠长。茅台镇周边的小作坊常生产此类酒,口感复杂,带有焦香和花果香,适合收藏或慢慢品味。

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