农村粮食酒是浓香型还是酱香型?

农村粮食酒多为浓香型，以高粱、小麦等为原料，经发酵蒸馏而成。这类酒香气浓郁，入口绵甜，像五粮液、剑南春都是典型代表，酿造过程讲究窖池养护，酒体醇厚，适合日常饮用。

也有部分农村粮食酒属于酱香型，采用坤沙工艺，九次蒸煮、八次发酵，酒体微黄，回味悠长。茅台镇周边的小作坊常生产此类酒，口感复杂，带有焦香和花果香，适合收藏或慢慢品味。