液体过冷度是指?

液体过冷度是指液体温度低于其正常凝固点但仍保持液态的现象。比如纯净水在零度以下可能不结冰，这就是过冷状态。过冷度大小受冷却速度、纯度和容器表面影响，过冷度越大，液体越不稳定，一旦受到扰动或加入晶核，会迅速凝固成固体。

过冷现象在自然界和工业中很常见，云层中的过冷水滴遇到飞机或灰尘会立刻形成冰晶。实验室里可以通过快速冷却或去除杂质来制造过冷液体。过冷液体储存能量密度高，在冷链运输和相变材料中有应用价值，但安全性需注意，避免突然结晶导致事故。