榨菜籽油多少温度合适?

榨菜籽油的最佳榨取温度在60到80摄氏度之间。温度太低出油率低，温度过高容易破坏油的营养成分。家用榨油机一般设置恒温，确保油品香浓健康。菜籽油富含维生素E，适合凉拌或炒菜，每天食用20毫升左右对身体有益。

榨油前需将菜籽炒熟至微黄，水分控制在8%左右。传统石磨榨油温度更低，能保留更多天然香味。现代工艺采用低温冷榨，温度不超过40摄氏度，适合直接饮用。储存时要避光密封，避免高温环境，这样油能保持半年以上不变质。