冬天韭菜在地里怕冻吗?

冬天韭菜在地里不怕冻，韭菜的耐寒能力很强，能承受零下十几度的低温。地里的叶子虽然会枯萎，但根茎依然活着，等天气转暖又能重新生长。韭菜喜欢冷凉气候，冬天反而能积累养分，为春天发芽做准备。

韭菜在冬季需要适当的保护，比如覆盖干草或薄膜，防止根茎被冻伤。北方地区冬天温度低，土壤结冰，韭菜会进入休眠状态，等开春后气温回升，就能快速长出新叶。农民常利用韭菜的耐寒特性，在冬天也能吃到新鲜的韭菜。