剁椒鱼头是哪儿的特色?

剁椒鱼头是湖南长沙的特色美食，选用新鲜鱼头搭配本地剁椒，蒸制后肉质鲜嫩，辣味十足。这道菜起源于湖南民间，如今已成为湘菜代表，餐厅里常配米饭食用，深受食客喜爱。

湖南人爱吃辣，剁椒鱼头用本地辣椒和豆豉调味，鱼头蒸得火候刚好，汤汁拌饭特别下饭。这道菜在湖南大小餐馆都能找到，外地游客来长沙必尝，辣得过瘾又回味无穷。