酸奶里面有小气泡是不是坏了?

酸奶里的小气泡不一定是坏了。酸奶发酵过程中会产生二氧化碳，形成自然气泡，这是正常现象。如果气泡多且有酒精味或发酸，说明过度发酵了，不能喝。气泡少且酸奶质地均匀，可以放心食用。

判断酸奶好坏还要看颜色和气味。新鲜酸奶呈乳白色，有淡淡奶香，气泡不影响安全。如果出现霉斑、异味或分层，说明变质了，必须扔掉。买酸奶时选生产日期近的，冷藏保存能减少气泡产生。