酒店案板是什么意思?

酒店案板是厨房里用来切菜切肉的木板，一般放在餐厅后厨。案板有不同材质，木质案板比较常见，也有塑料或竹制的。厨师每天用案板处理各种食材，比如蔬菜、肉类、水果等，保持干净卫生很重要。

案板的大小和厚度不一样，大的案板适合切大量食材，小的方便精细操作。酒店案板需要定期消毒，避免交叉污染。有些案板一面切菜一面切肉，分开使用更卫生。案板用久了会有划痕，容易藏污纳垢，需要及时更换。