水达到多少度会变水蒸气?

水在标准大气压下达到100摄氏度时会变成水蒸气。这个温度被称为沸点，水分子获得足够能量后就会从液态变为气态。日常生活中烧水时，壶里冒出的白气就是水蒸气遇冷凝结的小水珠。不同环境下的沸点会变化，比如高海拔地区气压低，水不到100摄氏度就会沸腾。

水变成水蒸气的过程叫蒸发，任何温度下都会发生。晾衣服时水分慢慢消失，地面上的雨渍逐渐变干，都是蒸发在起作用。一杯水敞开放置几天，里面的水会全部变成水蒸气飘散到空气中。冰箱里的冰块也会直接变成水蒸气消失，这种现象叫升华。