巧克力能放冰箱冷冻保存吗?

巧克力可以放冰箱冷冻保存，但需要密封好防止受潮。冷冻后巧克力表面容易起霜，口感会变粗糙。建议冷藏保存，温度控制在10摄氏度左右最佳。巧克力含有可可脂，低温容易导致脂肪结晶，影响风味。保存时远离有强烈气味的食物，避免串味。

冷冻保存的巧克力解冻后尽快食用，避免反复冻融。巧克力融化后再次凝固，质地会变得粗糙。普通巧克力保质期6个月，黑巧克力保存时间更长。购买时注意生产日期，选择新鲜产品。开封后尽快吃完，拆封的巧克力最好在1个月内食用完毕。