餐厅的明档区是什么?

餐厅的明档区是指开放式厨房区域，顾客可以直接看到厨师制作菜肴的过程。这里摆放着炒锅、蒸箱、冷藏柜等设备，厨师现场切配、烹饪，确保食材新鲜。常见的明档区有铁板烧、寿司台、烤鸭架等，顾客还能闻到阵阵香味，感受热闹氛围。

明档区不仅展示厨师的技艺，还能增加用餐的透明度和信任感。许多餐厅会在明档区摆放当天的新鲜食材，如活鱼、时令蔬菜等，让顾客放心选择。这种设计让整个餐厅显得更加生动，也方便顾客与厨师互动，提升用餐体验。