花椒什么季节采摘最合适?

花椒在秋季成熟，一般8到10月采摘最合适。果实变红、籽粒饱满时采摘，香味浓郁。早了香味不足，晚了果实容易掉落。手工采摘时，要选晴天，避免雨天影响品质。采摘后及时晒干，颜色鲜亮，麻味更足。

花椒树适应性强，南北各地都能种植。北方多在9月采摘，南方稍晚。一棵成年树能产几十斤花椒，管理好的果园产量更高。晒干后的花椒能保存很久，是厨房必备调料。采摘时要注意安全，树枝有刺，容易划伤皮肤。