hacc认证是什么意思?

Hacc认证是一种食品安全管理体系认证，确保食品从生产到销售全程安全可靠。这个体系涵盖原料验收、加工过程、储存运输等环节，通过科学方法预防危害，比如控制微生物污染、避免交叉污染，减少物理化学风险，让消费者吃得放心。

企业获得Hacc认证后，需定期审核和记录数据，比如温度监控、清洁流程、员工培训等，确保持续符合标准。认证由专业机构评估，证书有效期一般3年，过期需重新审核。全球食品行业广泛应用，包括肉制品、乳制品、果蔬加工等，保障食品质量稳定可靠。