自助麻辣烫利润有多大?

自助麻辣烫的利润相当可观，一份成本不到10元的食材，售价能卖到30元以上。一天卖出200份，毛利就能超过4000元。租金和人工每月开销约2万元，食材成本控制在1万元，净利润仍有1万元左右。夏天销量更高，周末翻台率能达到10次，利润还能再翻一倍。

自助模式降低了人工成本，顾客自己拿取食材，服务员只需补货和收银。食材选择丰富，但实际消耗量可控，损耗率低于10%。调料和汤底成本极低，却能提升客单价。回头客多，口碑好，长期经营利润稳定，开一家店半年就能回本。