陶瓷锅可以放在电磁炉上煮吗?

陶瓷锅能不能上电磁炉，主要看锅底有没有导磁材料。普通陶瓷锅不含铁，电磁炉吸不住，加热效果差；带不锈钢或铁底层的陶瓷锅就能用，升温快还均匀。买锅时最好选标注“适用电磁炉”的款式，避免买回家不能用。

电磁炉靠锅底导电发热，陶瓷锅如果太薄或者有裂纹，受热容易裂开。建议用厚实、锅底平整的陶瓷锅，中小火慢慢加热更安全。日常煮汤、炖菜没问题，但爆炒或干烧容易坏，用的时候多留意锅的状态。