番茄是里面先熟还是外面先熟?

番茄从外到内逐渐成熟，表皮颜色最先变化，由青转红，果肉随后变软，籽粒最后成熟。番茄成熟过程受温度和光照影响，夏季高温下3-5天即可全熟，冬季可能需要7-10天。番茄成熟时散发出浓郁香气，果肉多汁，酸甜适中。

番茄成熟顺序与果实结构相关，表皮保护内部，种子位于中心。番茄成熟时，外层果肉积累糖分，内层种子逐渐饱满。番茄成熟后，果皮薄而光滑，轻轻一捏即可判断软硬程度。番茄成熟后营养价值最高，生吃或烹饪均可。